Ingredientes:

·        cebola e alho (a gosto)

·       1 tomate médio picado

·       2 batatas médias cortadas em cubos

·       1 cenouras médias cortadas em cubos

·       2 inhames médios cortados em cubos

·       6 vagens picadas

·       1 pitada de pimenta (a gosto)

·       1 xícara de salsinha, cebolinha e coentro bem picados

·       Sal a gosto

·       Água até cobrir os ingredientes. 

Preparo: 

Coloque um fio de óleo em uma panela, acrescente a cebola e o alho e deixe dourar. Acrescente o tomate picado, junte as batatas, as cenouras, os inhames e as vagens e deixe refogar por 3 minutinhos (sempre mexendo para não grudar no fundo da panela). Adicione a salsinha, cebolinha, o coentro, a pimenta, o sal e, por último, a água. Tampe e espere cozinhar, por uns 30 minutos.

Obs.: A água deve ser adicionada até cobrir os legumes.

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